苦茶油
冷壓初榨的山林純粹
來自山林苦茶樹的成熟果實，以低溫冷壓萃取，
保留天然營養與純淨風味。
呈現土地與時間孕育的溫潤油香。
從古法到今日
延續一份土地的記憶
在還沒有機械化的年代，苦茶油的誕生，來自一段需要耐心與經驗的過程。以柴火慢慢加熱茶籽，掌握火候，翻動、觀察，讓油脂在時間與溫度之中逐步釋放。再透過木製壓榨，一滴一滴，緩慢流出。這樣的工法，不只是製油方式，更是一代人與土地之間累積的生活智慧。如今已少見，但它所代表的，是一種對自然節奏的理解與尊重。
※ 現代製程延續傳統精神，以冷壓方式保留自然風味
苦茶油的風味，來自土地、工法與時間
一瓶好的苦茶油，不是單一條件形成，而是從種植、採收，到壓榨過程的累積。
山林環境
苦茶樹生長於山林之中，吸收自然雨水與土壤養分，造就純淨來源。
低溫冷壓
採用低溫冷壓方式，避免高溫破壞油質，保留最原始的營養與香氣。
溫潤油香
色澤金黃透亮，入口滑順，帶有淡雅堅果香與自然清甜。
製作過程
從果實到油，每一道步驟都影響風味
從採收、日曬、去殼到壓榨，每一道工序都影響苦茶油的風味與品質。
我們選擇較慢但穩定的方式，讓油脂自然釋放，保留最真實的風味。
查看完整製作流程
苦茶油的製作，從採收開始，每一道步驟都影響最終的風味與品質。
我們選擇較慢、但穩定的方式，讓油脂自然釋放，而不是追求快速產量。當苦茶果成熟後，農人會依果實狀態進行採收。
自然成熟的果實外殼轉為褐色並逐漸裂開，代表內部油脂已經累積完成，
此時採收，才能保留最完整的風味基礎。採收後的苦茶果，需經過日曬與乾燥處理。
透過陽光與時間，讓水分慢慢降低，同時使外殼自然裂開，
為後續去殼與壓榨做好準備。接著進入去殼與篩選階段。
將外殼與茶籽仁分離，只保留完整且油脂飽滿的種子，
作為後續壓榨的主要原料。在壓榨之前，茶籽仁會進行適度的乾燥或低溫處理，
讓油脂更穩定釋放，同時保留自然香氣與結構。進入壓榨階段，我們採用低溫壓榨方式，
避免高溫破壞油脂結構，讓苦茶油保有原始的風味與質地。最後，油品會經過靜置與簡單過濾，
去除細微雜質，使油質更加清澈穩定。每一道工序，都是對風味的累積與選擇。
最終呈現的，不只是油品本身，
而是一段來自土地與時間的自然風味。
Camellia Oil Harvest｜苦茶籽採收時節
Camellia Oil Processing｜苦茶籽去殼
苦茶油製程－苦茶籽日曬
苦茶油製程－低溫壓榨
傳統與現代的延續
我們之所以呈現古法製程，是希望讓大家看見過去如何一步步製出苦茶油的過程。這些方法，都是先人長時間累積下來的智慧。而現在的製油技術，其實早已在這些基礎上進一步改良。透過更穩定的低溫壓榨設備，在良好的環境下完成萃取，不但保留原本的風味，也讓品質更穩定、更安心。
製油理念
我們不只是製油而是尊重土地與時間
苦茶油的製作，不是單純的加工，而是對自然節奏的理解。從採收時機，到壓榨方式，我們選擇順著原料本身的狀態，慢慢完成每一個環節。不追求過度精製，而是保留原始風味，這也是我們一直堅持的方向。
苦茶油，適合這樣使用
日常飲食中，簡單使用，就能感受到它的溫潤與香氣。
日常拌麵
拌入麵食或青菜，簡單調味，就能帶出自然油香。
低溫料理
適合涼拌或低溫烹調，保留油脂本身的風味與質地。
直接食用
每日少量食用，口感滑順，是最直接感受品質的方式。